Telavi

Telavi es la capital de Kajetia, la gran región del vino de Georgia, y la mejor base para sumergirse en la tierra donde nació el vino hace más de 8.000 años. A diferencia de la coqueta y postalera Sighnaghi, Telavi es una ciudad de provincia de verdad, con su vida cotidiana, su mercado, su fortaleza real y su famoso plátano milenario, encaramada sobre el ancho valle del río Alazani, con la imponente barrera del Gran Cáucaso nevado enfrente. Es auténtica, sabrosa y sin artificios, y desde ella se abre en abanico lo mejor de Kajetia.

Porque Kajetia es, ante todo, vino. Aquí, en el valle del Alazani y sus laderas, se cultivan las grandes variedades autóctonas georgianas —el tinto Saperavi, los blancos Rkatsiteli, Kisi y Mtsvane— y se elabora vino según el método ancestral del qvevri, esas tinajas de arcilla enterradas en las que la uva fermenta con sus hollejos dando los característicos vinos ámbar, un método declarado Patrimonio de la Humanidad. Desde Telavi se pueden visitar desde grandes bodegas históricas hasta pequeñas casas familiares y talleres de maestros artesanos que todavía fabrican los qvevri a mano.

Y a la riqueza vinícola se suma un patrimonio histórico y religioso de primer nivel: la catedral de Alaverdi, una de las más altas y antiguas de Georgia, con una tradición vinícola monástica de mil años; la academia medieval de Ikalto, entre viejos qvevri cubiertos de musgo; las ruinas de Gremi y Nekresi; y la elegante finca Tsinandali, donde nació el vino georgiano moderno. Esta guía te ayuda a usar Telavi como campamento base para catar, comer, visitar monasterios y descubrir por qué Kajetia es el corazón sabroso y milenario de Georgia.