Santa Fe

Santa Fe es una de esas ciudades argentinas que se viven a la orilla del agua. Capital de la provincia homónima, se extiende sobre la laguna Setúbal, cerca de donde el río Salado se une al Paraná, y tiene una de las costaneras más largas del país: doce kilómetros de paseo con vista al río. Por encima de esa postal se recorta su símbolo máximo, el Puente Colgante, que une las dos orillas de la laguna y se ilumina al caer la tarde. Es una ciudad de clima litoraleño, de siestas largas en verano, de pescado de río y de cerveza bien fría.

Pero Santa Fe es mucho más que su costa. Es una de las ciudades más antiguas de la Argentina: fue fundada por Juan de Garay en 1573, primero junto a la actual Cayastá —el sitio hoy conocido como Santa Fe la Vieja— y trasladada un siglo más tarde a su emplazamiento actual. En su Cabildo se sancionó nada menos que la Constitución Nacional de 1853, el texto que organizó al país, y por eso se la conoce como 'la cuna de la Constitución'. Su casco histórico conserva joyas coloniales como el Convento de San Francisco, de 1680, y la Manzana Jesuítica, con uno de los colegios más antiguos del país.

Y después está el costado más festivo y cotidiano: Santa Fe es, con orgullo, la capital nacional de la cerveza. La histórica Cervecería Santa Fe, fundada en 1912, marca el pulso de una ciudad donde tomar un 'liso' —la cerveza en su vaso fino y característico— es casi un rito. Acá nació el insólito 'cervezoducto', un caño que lleva cerveza fresca por el aire desde la fábrica hasta el bar de al lado. Entre historia, río, pescado y birra, Santa Fe se disfruta sin apuro, con esa calidez tranquila del Litoral.