El valle de Puebla-Tlaxcala fue una de las regiones más pobladas de Mesoamérica. Cholula, ocupada de manera continua durante más de dos milenios, alberga la Gran Pirámide de Tlachihualtépetl, la estructura de mayor volumen jamás construida en el planeta, sobre la que los españoles levantaron la iglesia de Nuestra Señora de los Remedios.
Ciudad sagrada y centro de peregrinación dedicado a Quetzalcóatl, Cholula fue escenario en 1519 de una matanza perpetrada por las tropas de Cortés en su avance hacia Tenochtitlan, un episodio decisivo y sangriento de la conquista.
El territorio poblano está dominado por los grandes volcanes del centro de México: el Popocatépetl, todavía activo y humeante, y el Iztaccíhuatl, la 'mujer dormida', cuyas siluetas nevadas presiden el paisaje y la mitología de la región.
En sus laderas se alzan los primeros monasterios del siglo XVI —Patrimonio de la Humanidad—, testimonio de la evangelización, y su presencia constante ha marcado la vida, las leyendas y la identidad de los pueblos que habitan a sus pies.
La ciudad de Puebla fue fundada por los españoles en 1531 como una ciudad de traza ideal, planificada para pobladores peninsulares y sin una base indígena previa, un caso singular en la Nueva España. Según la leyenda, los ángeles trazaron su plano, de ahí su nombre de Puebla de los Ángeles.
Se convirtió en una de las ciudades más ricas y bellas del virreinato, la segunda en importancia tras la capital, y su magnífico centro histórico, con decenas de templos barrocos, fue declarado Patrimonio de la Humanidad.
Puebla es célebre por su cerámica de talavera, de origen hispano-morisco y con denominación de origen, con la que se revisten fachadas, cúpulas y cocinas, dando a la ciudad su inconfundible aspecto de azulejos.
De sus conventos surgió una refinada cocina barroca que dio a México dos de sus platos más emblemáticos: el mole poblano, salsa compleja de chiles, especias y chocolate, y los chiles en nogada, creación patriótica con los colores de la bandera. La Capilla del Rosario, cubierta de oro, es cumbre del barroco americano.
Puebla es célebre en el mundo por la Batalla del 5 de mayo de 1862, cuando el ejército mexicano al mando del general Ignacio Zaragoza derrotó, contra todo pronóstico, al poderoso ejército francés que buscaba imponer el imperio de Maximiliano.
Aquella improbable victoria se convirtió en símbolo de dignidad y resistencia nacional, y se celebra como fiesta popular, incluso con gran fervor entre la comunidad mexicana de Estados Unidos, donde el 'Cinco de Mayo' se ha vuelto una de las fechas más conocidas de la cultura mexicana.
La ciudad de Puebla, industrializada —con una histórica planta automotriz— y universitaria, sigue siendo una de las más importantes del país, cuarta metrópoli de México.
El estado ofrece además pueblos mágicos como Cholula, Atlixco —la 'ciudad de las flores'—, Cuetzalan en la sierra norte, y Zacatlán de las manzanas, así como una rica artesanía y gastronomía, combinando patrimonio histórico, naturaleza y dinamismo económico en el corazón del altiplano central.