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Jerga · Working Holiday Bélgica
Cómo se habla de verdad en Bélgica
18 expresiones que en los libros de texto no están: qué significan, cómo se pronuncian y cuándo usarlas.
A Bélgica tem três línguas oficiais —neerlandês, francês e alemão— e uma fronteira linguística definida por lei desde 1963. Em Flandres se fala neerlandês, na Valônia francês, numa faixa do leste alemão, e Bruxelas é oficialmente bilíngue, embora na rua domine o francês. Isso não é folclore: determina em que idioma te atendem numa repartição pública e em que idioma estão as placas da estrada, que mudam de nome ao cruzar a fronteira —Lille é «Rijsel» em flamengo e Mons é «Bergen»—. Se você vai com o francês da França, vai entender tudo e vai esbarrar num vocabulário próprio. Os números são diretos: «septante» e «nonante» em vez das contas estranhas da França. E há palavras que são decalques do neerlandês: «savoir» se usa no lugar de «pouvoir» (você pode dizer «tu sais me passer le sel?»), e «s'il vous plaît» se diz ao entregar algo, não só ao pedir —o garçom apoia o prato na sua frente e diz «s'il vous plaît», e não está te pedindo nada—. E se você fala português ou espanhol, há uma vantagem que não está em nenhum manual: a Bélgica tem uma comunidade latino-americana grande em Bruxelas, e boa parte do trabalho na hotelaria funciona numa mistura de francês, inglês e espanhol. O idioma da cozinha é o que se arma naquela cozinha.
Los patrones que se repiten
Si entendés estas reglas, entendés palabras que no están en ninguna lista.
Os números são diretos
As formas belgas não são uma curiosidade local: são as regulares. A França é que ficou com um sistema esquisito, resto de uma contagem antiga de base vinte. Na Bélgica se diz como se esperaria, exceto no 80.
70: septante (na França, soixante-dix)90: nonante (na França, quatre-vingt-dix)80: quatre-vingts, igual à Françana Suíça o 80 também muda: huitante
O francês da Bélgica decalca o neerlandês
Não são erros: são construções montadas sobre o flamengo, por séculos de convivência. Você vai ouvir todos os dias, e na França não se entendem muito bem.
«savoir» por «pouvoir»: «tu sais me passer le sel?» = você pode me passar o sal?«s'il vous plaît» ao DAR algo, como o «voilà» francês«tantôt» = esta tarde, daqui a pouco (na França, «às vezes»)«une fois» colado no fim da frase, decalque do «eens» neerlandês
As palavras que só existem aqui
Vêm do neerlandês ou do brusseleer, o dialeto de Bruxelas. São de uso diário e não têm equivalente no francês da França, então você não vai encontrá-las estudando.
kot = o quarto de estudante (e «kotteur», quem mora em um)brol = bagunça, tralhadrache = chuva torrencialzwanze = a piada dita com cara séria
Os nomes dos lugares mudam ao cruzar a fronteira
Cada cidade tem nome em neerlandês e em francês, e as placas da estrada usam o da região em que você está. É a armadilha prática mais comum: a saída que você procura existe, mas está escrita de outro jeito.
Mons = BergenLiège = LuikBruges = BruggeLille (na França) aparece como Rijsel a partir de Flandres
A cerveja não é um estilo: é uma certificação
«Trapista» não descreve um sabor, e sim uma origem, e é controlada. Confundir «trappiste» com «abbaye» é o erro de principiante: a segunda é uma marca com nome de mosteiro, e qualquer cervejaria pode fazê-la.
trappiste: feita dentro de um mosteiro trapista, com os monges supervisionandobière d'abbaye: receita ou nome de abadia, produção industrialblanche: de trigo, com coentro e casca de laranjalambic e gueuze: fermentação espontânea, só na região de Bruxelas
Jerga que se habla en toda Bélgica
Las que vas a escuchar en cualquier ciudad, desde el primer día. Si te aprendés solo estas, ya te desenvolvés.
Nonante" (noventa)Informal
Se dice: “no-NANT”/nɔ.nɑ̃t/
"Noventa" — na França dizem "quatre-vingt-dix" (quatro-vinte-dez, uma loucura). Na Bélgica dizem "nonante", que é lógico. É o exemplo perfeito de por que o francês belga faz mais sentido.
"Nonante pour cent des belges mangent des frites." → Noventa por cento dos belgas comem frites.
De dónde sale
Não é uma esquisitice belga: «septante» e «nonante» são as formas regulares, e a França é que ficou com algo estranho. O «quatre-vingt-dix» francês —quatro vintes e dez— é um resto de uma antiga contagem de base vinte, que na Bélgica e na Suíça não pegou.
Não é uma esquisitice belga: «septante» e «nonante» são as formas regulares, e a França é que ficou com algo estranho. O «quatre-vingt-dix» francês —quatro vintes e dez— é um resto de uma antiga contagem de base vinte, que na Bélgica e na Suíça não pegou.
Drache" (chuva torrencial)Informal
Se dice: “DRASH”/dʁaʃ/
Chuva forte e repentina — do neerlandês. "Il drache" = está caindo o mundo. É a palavra belga por excelência porque chove o tempo todo. A Bélgica tem mais de 200 dias de chuva por ano.
"Il drache, prends ton parapluie." → Está caindo o mundo, leve seu guarda-chuva.
De dónde sale
Do neerlandês. E tem uma versão com nome próprio: a «drache nationale» é a chuva que cai justo no dia da festa nacional, 21 de julho. Acontece tanto que a piada virou expressão fixa.
Do neerlandês. E tem uma versão com nome próprio: a «drache nationale» é a chuva que cai justo no dia da festa nacional, 21 de julho. Acontece tanto que a piada virou expressão fixa.
Kot" (quarto de estudante)Informal
Se dice: “COT”/kɔt/
Quarto de estudante — do neerlandês. "J'habite en kot" = moro num quarto de estudante. Em Lovaina (Leuven/Louvain-la-Neuve) toda a vida gira em torno do kot. "Kot-à-projet" = residência com projeto comunitário.
"Mon kot à Ixelles, trois cents par mois." → Meu kot em Ixelles, trezentos por mês.
De dónde sale
Do neerlandês «kot», o quartinho ou casebre. Nas cidades universitárias belgas é a palavra normal para o quarto de estudante, e daí saiu «kotteur»: quem mora em um.
Do neerlandês «kot», o quartinho ou casebre. Nas cidades universitárias belgas é a palavra normal para o quarto de estudante, e daí saiu «kotteur»: quem mora em um.
Brol" (bagunça/tralha)Informal
Se dice: “BROL”/bʁɔl/
"Bagunça" / "tralha" — do brusseleer (dialeto de Bruxelas). "C'est le brol" = é uma bagunça. "Tout ce brol" = todas essas coisas. Palavra coringa para qualquer acúmulo caótico.
"Range ton brol, c'est le bordel ici." → Arrume seu brol, aqui está uma bagunça.
De dónde sale
Do brusseleer, o dialeto de Bruxelas, que é o neerlandês da cidade com francês por cima. «Brol» é a bagunça e também a coisa sem valor: os dois sentidos ao mesmo tempo, conforme como você diz.
Do brusseleer, o dialeto de Bruxelas, que é o neerlandês da cidade com francês por cima. «Brol» é a bagunça e também a coisa sem valor: os dois sentidos ao mesmo tempo, conforme como você diz.
Savoir" (poder — belga)Informal
Se dice: “sa-VUAR”/sa.vwaʁ/
Na Bélgica "savoir" substitui "pouvoir" — "tu sais me passer le sel?" = você pode me passar o sal? Na França "savoir" só significa "saber". É o belgicisme que mais confunde os franceses.
"Tu sais venir à septante heures?" → Você pode vir às sete?
De dónde sale
Não é um erro de conjugação: na Bélgica «savoir» cobre o terreno que na França ocupa «pouvoir». Explica-se pelo contato com o neerlandês, em que «kunnen» significa ao mesmo tempo saber e poder. O francês da Bélgica tem várias construções decalcadas assim.
Não é um erro de conjugação: na Bélgica «savoir» cobre o terreno que na França ocupa «pouvoir». Explica-se pelo contato com o neerlandês, em que «kunnen» significa ao mesmo tempo saber e poder. O francês da Bélgica tem várias construções decalcadas assim.
Tantôt" (esta tarde)Informal
Se dice: “tan-TÓ”/tɑ̃.to/
"Esta tarde" — na França "tantôt" significa "às vezes" ou é antiquado. Na Bélgica é a forma padrão de dizer "cet après-midi". "À tantôt!" = até a tarde!
"On se voit tantôt, vers quatorze heures." → A gente se vê esta tarde, por volta das duas.
De dónde sale
Na França «tantôt» ficou como «às vezes» ou soa antiquado; na Bélgica conservou o sentido antigo de «hoje mesmo, daqui a pouco». Não é uma invenção local: é francês antigo que lá se perdeu e aqui não.
Na França «tantôt» ficou como «às vezes» ou soa antiquado; na Bélgica conservou o sentido antigo de «hoje mesmo, daqui a pouco». Não é uma invenção local: é francês antigo que lá se perdeu e aqui não.
Zwanze" (humor bruxelense)Informal
Se dice: “ZUANS”/zwɑ̃z/
Humor típico de Bruxelas — autodepreciativo, absurdo e irônico. "Faire de la zwanze" = brincar. O Manneken Pis, o Atomium e a política belga são zwanze pura. Os belgas não se levam a sério.
"C'est de la zwanze, faut pas le prendre au sérieux." → É zwanze, não precisa levar a sério.
De dónde sale
Do brusseleer. A «zwanze» é a piada dita com cara de seriedade, e é quase uma instituição: Bruxelas ri de si mesma como esporte. Não tem tradução para o francês padrão, e isso faz parte do ponto.
Do brusseleer. A «zwanze» é a piada dita com cara de seriedade, e é quase uma instituição: Bruxelas ri de si mesma como esporte. Não tem tradução para o francês padrão, e isso faz parte do ponto.
S'il vous plaît" (aqui está)Informal
Se dice: “SIL VU PLÉ”/sil vu plɛ/
Na Bélgica "s'il vous plaît" se usa ao DAR algo (como "voilà" na França) — o garçom te dá a cerveja e diz "s'il vous plaît". Não está pedindo nada, está entregando. É belgicisme puro que confunde os franceses.
"Votre bière... s'il vous plaît." → Sua cerveja... aqui está.
De dónde sale
É um decalque do neerlandês: «alstublieft» serve para pedir e também para dar algo. O francês da Bélgica copiou a segunda função, e por isso o garçom te diz «s'il vous plaît» quando apoia o prato na mesa. Não está te pedindo nada.
É um decalque do neerlandês: «alstublieft» serve para pedir e também para dar algo. O francês da Bélgica copiou a segunda função, e por isso o garçom te diz «s'il vous plaît» quando apoia o prato na mesa. Não está te pedindo nada.
Frites" (batatas fritas belgas)Informal
Se dice: “FRIT”/fʁit/
As batatas fritas originais — duplo cozimento em gordura de boi, grossas e crocantes por fora, macias por dentro. Compram-se em "friteries/frituren" (barracas de rua) em cornet (cone) com molho. €3-5. São BELGAS, não francesas.
"Un cornet de frites sauce andalouse, s'il vous plaît." → Um cone de frites com molho andaluz, por favor.
De dónde sale
A disputa com a França é antiga e a Bélgica tem um argumento conhecido: o «french fries» do inglês se explicaria pelos soldados americanos da Primeira Guerra, que as conheceram na frente belga, onde o exército falava francês. Não está provado. O que é belga, sim, é a friterie como instituição e o duplo cozimento.
A disputa com a França é antiga e a Bélgica tem um argumento conhecido: o «french fries» do inglês se explicaria pelos soldados americanos da Primeira Guerra, que as conheceram na frente belga, onde o exército falava francês. Não está provado. O que é belga, sim, é a friterie como instituição e o duplo cozimento.
Gaufre de Liège" (waffle)Informal
Se dice: “GOFR de LIESH”/ɡofʁ də ljɛʒ/
Waffle denso com pérolas de açúcar caramelizado — come-se na mão, quente, com ou sem cobertura. €3-4. O de Liège é o original (denso, doce). O de Bruxelas é mais leve e crocante. Ambos são patrimônio.
"Gaufre de Liège nature, pas besoin de toppings." → Gaufre de Liège pura, não precisa de toppings.
De dónde sale
Existem dois waffles belgas e não são o mesmo: o de Bruxelas é retangular, leve e se come com garfo; o de Liège é menor, de bordas irregulares, e leva pérolas de açúcar que caramelizam ao assar. O de Liège é o que se come caminhando.
Existem dois waffles belgas e não são o mesmo: o de Bruxelas é retangular, leve e se come com garfo; o de Liège é menor, de bordas irregulares, e leva pérolas de açúcar que caramelizam ao assar. O de Liège é o que se come caminhando.
Moules-frites" (mexilhões)Informal
Se dice: “MUL FRIT”/mul fʁit/
Mexilhões com frites — o prato nacional belga. Serve-se a panela inteira na mesa (1 kg por pessoa). Com cerveja branca. €15-20. A temporada vai de setembro a abril. O Chez Léon em Bruxelas é o clássico turístico.
"Moules-frites et une blanche, le combo belge." → Moules-frites e uma blanche, o combo belga.
De dónde sale
Os mexilhões não são belgas: a maioria vem dos criadouros da Zelândia, nos Países Baixos. O que é belga é a combinação com as batatas e o ritual da panela servida na mesa.
Os mexilhões não são belgas: a maioria vem dos criadouros da Zelândia, nos Países Baixos. O que é belga é a combinação com as batatas e o ritual da panela servida na mesa.
Chocolat belge" (o melhor)Informal
Se dice: “sho-co-LÁ BELSH”/ʃɔ.kɔ.la bɛlʒ/
O chocolate belga é considerado o melhor do mundo — a Neuhaus inventou a praline (bombom recheado) em 1912. Pierre Marcolini, Godiva, Leonidas e Côte d'Or são as marcas. Tem chocolateria em cada quarteirão de Bruxelas.
"Chocolat belge, Neuhaus ou Marcolini, toujours bon." → Chocolate belga, Neuhaus ou Marcolini, sempre bom.
De dónde sale
A praline recheada foi inventada por Jean Neuhaus em Bruxelas, em 1912; a família tinha uma farmácia e havia começado cobrindo remédios com chocolate para que fossem mais fáceis de engolir. O «ballotin», a caixinha que protege os bombons, saiu da mesma casa alguns anos depois.
A praline recheada foi inventada por Jean Neuhaus em Bruxelas, em 1912; a família tinha uma farmácia e havia começado cobrindo remédios com chocolate para que fossem mais fáceis de engolir. O «ballotin», a caixinha que protege os bombons, saiu da mesma casa alguns anos depois.
Lo que vas a escuchar en Bélgica
Una muestra del libro de Bélgica: las expresiones que más te van a servir ahí.
Carbonnade flamandeInformal
Se dice: “car-bo-NAD fla-MAND”/kaʁ.bɔ.nad fla.mɑ̃d/
Ensopado de carne cozido em cerveja escura — o equivalente belga do bœuf bourguignon, mas com bière em vez de vinho. Come-se com frites. €12-16. É comfort food belga para dias de chuva (ou seja, quase todos).
"Carbonnade par un jour de drache, le bonheur." → Carbonnade num dia de chuva, a felicidade.
De dónde sale
«Carbonnade» vem de «carvão»: era a carne cozida sobre as brasas, e o nome ficou mesmo depois que o prato passou para a panela. O toque flamengo é a cerveja escura no lugar do vinho, e o pão com mostarda usado para engrossar o molho.
«Carbonnade» vem de «carvão»: era a carne cozida sobre as brasas, e o nome ficou mesmo depois que o prato passou para a panela. O toque flamengo é a cerveja escura no lugar do vinho, e o pão com mostarda usado para engrossar o molho.
Speculoos" (biscoito de especiarias)Informal
Se dice: “spe-cu-LOS”/spe.ky.los/
Biscoito de especiarias (canela, cravo, gengibre) — é servido com cada café na Bélgica. Lotus Biscoff é a marca mais conhecida no mundo. A pasta de speculoos é o Nutella belga.
"Un café et un speculoos, la tradition belge." → Um café e um speculoos, a tradição belga.
De dónde sale
A origem do nome é discutida: relaciona-se com o latim «speculum», espelho, por causa das formas entalhadas que imprimem a figura — o biscoito seria o espelho da forma — e também com «species», as especiarias. É o biscoito de São Nicolau, e daí as formas com santos e cenas.
A origem do nome é discutida: relaciona-se com o latim «speculum», espelho, por causa das formas entalhadas que imprimem a figura — o biscoito seria o espelho da forma — e também com «species», as especiarias. É o biscoito de São Nicolau, e daí as formas com santos e cenas.
Waterzooi" (ensopado cremoso)Informal
Se dice: “ua-ter-ZOI”/wa.tɛʁ.zoj/
Ensopado cremoso de frango ou peixe com legumes — originário de Gante. É o prato mais reconfortante da Bélgica. "Waterzooi de poulet" é o clássico. Come-se com pão para molhar no creme.
"Waterzooi de poulet, crémeux et réconfortant." → Waterzooi de frango, cremoso e reconfortante.
De dónde sale
O nome é neerlandês: «water» é água e «zooien» é ferver. Era um prato de peixe de rio de Gante e, quando o Escalda foi poluído, passou-se para o frango. Hoje o de frango é o comum e o de peixe é o original.
O nome é neerlandês: «water» é água e «zooien» é ferver. Era um prato de peixe de rio de Gante e, quando o Escalda foi poluído, passou-se para o frango. Hoje o de frango é o comum e o de peixe é o original.
Stoemp" (purê com legumes)Informal
Se dice: “STUMP”/stump/
Purê de batata misturado com legumes (cenoura, alho-poró, espinafre) — acompanhamento clássico com salsichas ou carbonnade. É comfort food bruxelense. "Stoemp aux poireaux" (com alho-poró) é o mais popular.
"Stoemp et saucisse, le dîner belge classique." → Stoemp e salsicha, o almoço belga clássico.
De dónde sale
É uma palavra do brusseleer e vem de amassar: «stampen» é pisar, esmagar. O prato é batata amassada com o que houver, e é primo do «stamppot» dos Países Baixos, que tem esse nome exatamente pela mesma razão.
É uma palavra do brusseleer e vem de amassar: «stampen» é pisar, esmagar. O prato é batata amassada com o que houver, e é primo do «stamppot» dos Países Baixos, que tem esse nome exatamente pela mesma razão.
Trappiste" (cerveja de monges)Informal
Se dice: “tra-PIST”/tʁa.pist/
Cerveja produzida em mosteiros trapistas — só 6 na Bélgica: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel. A Westvleteren 12 é considerada a melhor cerveja do mundo. Só se compra na abadia.
"Une Chimay Bleue, neuf degrés, la trappiste classique." → Uma Chimay Azul, nove graus, a trapista clássica.
De dónde sale
«Trapista» não é um estilo de cerveja: é uma certificação de origem. Para levar o selo, a cerveja precisa ser feita dentro de um mosteiro trapista, com os monges supervisionando, e os lucros precisam ir para a comunidade ou para obras sociais. Por isso a lista é curta e muda quando um mosteiro deixa de cumprir.
«Trapista» não é um estilo de cerveja: é uma certificação de origem. Para levar o selo, a cerveja precisa ser feita dentro de um mosteiro trapista, com os monges supervisionando, e os lucros precisam ir para a comunidade ou para obras sociais. Por isso a lista é curta e muda quando um mosteiro deixa de cumprir.
Blanche" (cerveja de trigo)Informal
Se dice: “BLANSH”/blɑ̃ʃ/
Cerveja de trigo — leve, refrescante, com coentro e casca de laranja. A Hoegaarden é a mais famosa. 4-5% de álcool. É a cerveja de verão perfeita. Serve-se em copo largo com rodela de limão.
"Une blanche en terrasse, il fait beau pour une fois." → Uma blanche na esplanada, faz bom tempo por uma vez.
De dónde sale
Estava extinta: a última cervejaria de Hoegaarden que a fazia fechou em 1957. Nos anos sessenta, um leiteiro do povoado, Pierre Celis, a reconstruiu em seu celeiro a partir das receitas antigas, e daí saiu toda a categoria que hoje se toma no mundo inteiro.
Estava extinta: a última cervejaria de Hoegaarden que a fazia fechou em 1957. Nos anos sessenta, um leiteiro do povoado, Pierre Celis, a reconstruiu em seu celeiro a partir das receitas antigas, e daí saiu toda a categoria que hoje se toma no mundo inteiro.
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